果膠9000-69-5

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果膠9000-69-5
Pectin
分 子 量：0.0000
CAS編號：9000-69-5
別 名：黏膠質，植物性黏液質
果膠--(Pectin)的詳細信息
物理化學性質：
外觀：無色或淺黃色非晶形粉末。
溶解性：溶于水
來源：citrus peel(柑橘皮)
無色或淺黃色非晶形粉末。幾乎無氣味。有吸濕性。溶于20份水時成膠狀黏稠溶液，并帶有負電荷的親水性微粒，呈酸性。不溶于乙醇稀酸和其他有機溶劑。加糖和酸則成為凝膠化的半固形膠凍。
果膠是一類多糖的總稱。存在于植物的細胞壁和細胞內層，為內部細胞的支撐物質。柑橘、檸檬、柚子等果皮中約含30％果膠，是果膠的zui豐富來源。按果膠的組成可有同質多糖和雜多糖兩種類型：同質多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；雜多糖果膠zui常見，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成，通常稱為果膠酸。不同來源的果膠，其比例也各有差異。部分甲酯化的果膠酸稱為果膠酯酸。天然果膠中約20％～60％的羧基被酯化，分子量為2萬～4萬。果膠的粗品為略帶黃色的白色粉狀物，溶于20份水中，形成粘稠的無味溶液，帶負電 。
白色或帶黃色或淺灰色，或淺棕色粗至細粉。幾無臭，口感粘滑。溶于20倍，形成乳白色粘稠狀膠態溶液，呈弱酸性。耐熱性強。幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤，或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩定。
通常按酯化度分類。甲氧基含量≥7% (酯化度42．9%)者稱為高酯果膠。甲氧基含量≤7％者稱為低酯果膠。高酯果膠水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量≥60%，pH值在2.6～3.4范圍能形成非可逆性凝膠，膠凝能力隨甲氧基含量而增大。其羧基的主要部分為甲酯形式，使用性能隨酯化度和聚合度而異。
低酯果膠中，一部分甲酯轉變成伯酰胺。不受糖、酸含量的影響，但須與Ca2+、Mg2+等二價金屬離子交聯才能形成凝膠(因熱、攪拌而可逆)。
廣泛存在于水果、蔬菜(蕪菁、胡蘿卜)等植物體的細胞壁內，柑橘類果皮中含量較高。
主要用途：
生化研究。工業上果膠廣泛用于食品工業，具有良好的膠凝化作用。生化研究。適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化.
儲存條件：室溫干燥保存
包裝方法：
危險性質：
質檢信息：
 項目                                高純級
外觀Appearance                     白色至淺褐色結晶粉末
含量Assay other                    67-71 % (酯化度) 
干燥損失Loss on drying             <12 % (105°C, 2 hrs) 
重金屬Heavy metals (as Pb)         <20 ppm 
pH                                 2.8-3.4 (1% 水溶液) 
砷As measure                       < 3 ppm 
鉛Pb measure                       < 5 ppm 
酸不溶灰分acid-insoluble ash:      < 1% 
US-SAG:                           145°-155° 
時間設定setting time:             2 ～ 4 min. 
粒徑particle size (>60 mesh):      < 2% 

客戶可根據果膠9000-69-5的性質、化學式、分子式、結構式、比重、密度、CAS號、沸點、熔點、水溶性、MSDS、用途、作用、規格包裝、性狀、注意事項、英文名、別稱、純度、級別等情況，本產品化學性質穩定，運輸條件不苛刻，一般儲存在陰涼，干燥，通風良好的地方，遠離不相容的物質。保持容器密閉。
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